【2020年 注目のかき氷】スイーツブランドの夏限定メニュー！ 目にも鮮やかな“バラ×ラズベリー”のかき氷
見た目や味だけでなく、素材の組み合わせも多様化してきているかき氷。今回はこの夏しか食べることのできないバラやラズベリー、パインを使ったパリ発のパティスリー＆ショコラトリー「HUGO ＆ VICTOR」のかき氷をご紹介いたします。（取材・文・写真＝すがたもえ子）
【写真】パイナップルを使ったトロピカルなかき氷も！
■ラズベリーとローズの組み合わせが華やかなかき氷
「HUGO ＆ VICTOR」は5つ星ホテルや3つ星レストランのパティシエを経験したユーグ・プジェによって2010年にパリに誕生したスイーツブランドです。そんな「HUGO ＆ VICTOR」の夏限定メニューとして登場しているのが、華やかな2種類のかき氷。
La vie en rose（ラヴィアンローズ） 1200円
まずご紹介するのは、赤色が目に鮮やかな、ラズベリーやペタルローズをトッピングしたかき氷「La vie en rose（ラヴィアンローズ）」です。かき氷の上に惜しみなく乗せられた丸ごとラズベリーと、食べられるバラの花びらがラグジュアリー感を漂わせます。
氷の中にはライチ味のソルベも隠されています
ふんわり削った氷に、甘酸っぱいラズベリーソース、みずみずしいフレッシュラズベリーをトッピング。トップには「HUGO ＆ VICTOR」のロゴチョコレートが乗せられています。食べ進めるとラズベリーと中に入っているライチのソルベがちょうどよく混ざり合うので、味の変化を楽しむこともできます。
とろりとしたラズベリーソースがたっぷりと
ラズベリーとローズという組み合わせの珍しさには驚かされますが、口に含んだときに広がる華やかなバラの香りと、甘酸っぱいラズベリーの爽やかさの組み合わせが絶妙な逸品です。素材の味わいを活かしているので、甘すぎず最後までさっぱりと食べることができます。
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